Notas > AGENDA C&C > El parrillero cientfico | Diego Golombek
Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el del invitado que llega temprano y comenta. Este libro es para ellos: para el asador y los invitados con temas como si es ms conveniente usar carbn o lea, si es correcto bajar mucho la parrilla, si el asado se pone del lado del hueso o de la grasa, si salarlo o no, si la ensalada se corta a mano o a cuchillo o si es una hereja comer asado con vino blanco.
 
Tambin revela claves cientficas sobre la digestin y hasta incluye trucos y recetas de Juan Braceli.
Editorial Siglo XXI | $90


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